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Weshalb in Willy Suters Zürcher Tirggel Rohstoffe aus den Tropen stecken

Niveas Gesichtslotion, Duftkerzen von Ikea und einem Magnumeisstengel ist eines gemein: Sie enthalten Palmöl.  Genauso wie Willy Suters Zürcher Tirggel. Wieso bloss muss das traditionsreichen Zürcher Gebäck mit umweltschädlichem Tropensaft gebacken werden?