Nordsees undeklarierter Fisch…
Unsere Ozeane werden leer gefischt. Dies führt nicht nur dazu, dass wir unseren Fischkonsum notgedrungen reduzieren müssen. Die Überfischung gefährdet auch riesige, irreversible Ökosysteme. Mit dem Ziel die Überfischung zu stoppen und zugleich dem umweltbewussten Konsumenten nachhaltigen Fisch zu liefern wurde bereits 1997 das Label MSC gegründet. Oberstes Kriterium für einen Fischereibetrieb, der MSC-zertifiziert ist, stellt die Nachhaltigkeit dar. So muss der Fischer den nachhaltigen Bestand des Fischbestandes garantieren. Ausserdem müssen Auswirkungen auf das gesamte Ökosystem, dem der befischte Bestand angehört, bedacht und kontrolliert werden. MSC-Fisch ist folglich nachhaltiger als gewöhnlicher Fisch. Leider besteht in der Schweiz keine Deklarationspflicht für Fisch.
Trotzdem haben wir uns t in die Filiale der Fastfood-Kette Nordsee im Hauptbahnhof Zürich aufgemach um zu überprüfen, ob der Fisch im nicht ganz billigen Fischrestaurant als MSC-Fisch deklariert ist. Schliesslich betont Nordsee in seinem Werbespruch ja auch, dass es sich seiner Verantwortung bewusst ist:
„Die NORDSEE steht für den ehrlichen Umgang mit dem Naturprodukt Fisch. Und dabei geht es in erster Linie darum, die Kunden zu begeistern.“
Da wir im gesamten Laden kein MSC-Label entdecken konnten, haben wir uns zuhause an den Computer gestetzt und dem Nordsee Hauptquartier ein Mail geschrieben.
Guten Tag
Vor kurzem hab ich die feinen Sandwiches von Nordsee für mich entdeckt. Die schmecken wirklich sehr gut. Eine wirklich gute Alternative zu einem Hamburger oder einem normalen Sandwich.
Bei meinem letzten Besuch in einem Nordsee-Restaurant sind mir aber zwei Punkte aufgefallen. Erstens konnte ich bei keinem ihrer Produkte eine Herkunftsdeklaration entdecken. Und zweitens ist mir auch das MSC-Label nirgends aufgefallen. Wenn ich recht informiert bin, sind die Restaurants in der Schweiz bei Fischprodukten nicht verpflichtet eine Herkunftsdeklarationen anzugeben. Bei einer grossen Restaurantkette, wie der Nordsee fände ich aber eine solche Deklaration dennoch angebracht. Auf ihrer Homepage konnte ich nirgends eine Stellungnahme zur Problematik der überfischten Ozeane entdecken. Verwendet den die Nordsee MSC-Fisch?
Ich würde mich freuen, wenn sie meine zwei Fragen beantworten könnten.
Vielen Dank und Grüsse
Aus Bremerhaven erreichte uns folgende Antwort:
Sehr geehrte Dame,
gerne möchten wir auf Ihr Schreiben vom 11.02.2010 und unseren Zwischenbescheid zurückkommen.
Bitte erlauben Sie uns zu betonen, dass auch NORDSEE der Schutz der Meere und der Fische aus eigenem Interesse ein großes Anliegen ist. Die NORDSEE bietet seit mehr als 110 Jahren frische Fischprodukte der höchsten Qualität. Diese lange Tradition nehmen wir als Verpflichtung, nachhaltig mit dem Gut Fisch umzugehen. Dies gilt selbstverständlich auch für die NORDSEE Standorte in der Schweiz, die von einem unserer Franchisepartner betrieben werden.
Alle Gesetze und Auflagen zum Schutz der Bestände werden vom Unternehmen penibel eingehalten. Dies beinhaltet auch Vorschriften hinsichtlich der Schonung des Fischnachwuchses als auch zur Vermeidung des Beifangs unerwünschter Arten.
Ebenso werden alle Lieferanten von NORDSEE sorgfältig danach ausgesucht, dass sie in Übereinstimmung mit den gesetzlichen Vorgaben handeln. Dies müssen sie regelmäßig bestätigen.Einer unserer Hauptlieferanten – die DEUTSCHE SEE Fischmanufaktur – hat sich vom Marine Stuartship Council im Sinne eines nachhaltigen maritimen Wirtschaftens
zertifizieren lassen. Es ist uns leider nicht gestattet, Zertifizierungen anderer Unternehmen für unsere Fische in der Kommunikation zu nutzen. Hier arbeiten wir noch an einer Lösung.Als Unternehmen, das mit Fisch handelt, stehen wir im Spannungsfeld der Interessen zwischen den Wünschen des Verbrauchers nach bestimmten Fischarten und den
Anforderungen an einen nachhaltigen Umgang mit der Ressource Fisch. Aus diesem Grund beobachtet NORDSEE kontinuierlich alle Entwicklungen, die zu einer nachhaltigen und schonenden Nutzung und Verarbeitung der Ressource Fisch beitragen.Als Alternative zum traditionellen Fischfang können wir Ihnen schon heute wichtige Produkte wie Kabeljau und Lachs aus kontrollierter Aquakultur oder Garnelen aus kontrollierten “Code of Conduct”-Farmen anbieten. Auch zukünftig wird NORDSEE fortlaufend Alternativen zur traditionellen Fischherkunft prüfen und, wo möglich, nutzen. Weiterhin wird NORDSEE den Handel mit BIO-Produkten, vorrangig als Frischfisch in den Einzelhandelstheken, in der Zukunft noch mehr ausbauen.
Sehr geehrte Frau Dame, wir freuen uns, wenn unsere Ausführungen weiterhelfen, stehen jederzeit gerne für mögliche Rückfragen zur Verfügung und verbleiben
mit besten Grüßen
Wir freuen uns ab jeder Antwort. Wenn sie dann noch so ausführlich und höflich ausfällt, beglückt uns dies noch viel mehr. Doch wie so oft scheinen auch hier die vielen Worte nur das Fehlen einer konkreten Antwort auf unsere Frage zu verhüllen.
Nach eigenen Angaben geht Nordsee sehr bewusst mit der gesamten Problematik um und bemüht sich Fisch zu servieren, der so nachhaltig wie nur möglich gefischt worden ist. Selbst wenn dem so wäre (können wir ja nicht überprüfen), müsste dies, wie selbst die immerzu kritische Organisation Greenpeace zugegeben hat, momentan MSC-Fisch sein (Greenpeace hat auch am MSC-Label noch einiges zu bemängeln, gesteht aber ein, dass MSC momentan das ökologischste Programm zur Zertifizierung von Fischerein sei).
Wieso deklariert Nordsee nun den Fisch nicht als MSC-Fisch? Weil es die Zertifizierung der Fischereien nicht weitergeben darf? Das tönt nicht ganz logisch, verwenden doch Migros und Coop auch MSC-Labels, obwohl wohl nicht Migros und Coop selbst den Fisch gefangen haben, sondern eine MSC-zertifizierte Fischerei. Die Frage steht im Raum und wir haben uns gleich nochmals an Nordsee gewandt und hoffen auch auf unsere Rückfrage eine so höfliche Antwort zu kriegen.
Ich sehe doch einen gewissen Unterschied zwischen Migros und Nordsee. Migros verkauft den Fisch so, wie er geliefert wurde, originalverpackt. Die Nordsee hingegen verarbeitet ihn weiter und darf daher aus gesetzlichen Gründen das Zertifikat wohl nicht verwenden. Ist also eher ne bürokratische Angelegenheit in meinen Augen.
Hab ich mir auch überlegt, überzeugt mich aber nicht so ganz. Migros packt teilweise auch selbst ab… Haben ja nochmals bei Nordsee nachgefragt…
Heute in der NORDSEE Filiale im Flughafen Zürich erlebt: Aufgrund der mittlerweile hinlänglich bekannten Tatsache, dass viele Fischbestände zunehmend ernsthaft gefährdet werden wurde ich beim Anblick des Angebots von NORDSEE stutzig. Da dachte ich spontan, jetzt machste gleich mal die Probe aufs Exempel. Ich fragte die freundliche Bedienung, ob Sie mir denn ein Menu empfehlen könne, welches ich mit gutem Gewissen geniessen könne. Die Dame schaute mich an, als käme ich vom Mars. Nach der dritten Umformulierung meiner Frage, hat sie deren Inhalt offenbar immer noch nicht begriffen. Sie entgegnete mit mittlerweile einigermassen gequähltem Lächeln: “Natürlich alles, was wir hier haben!”, und begann sogleich mit der Aufzählung sämtlicher Auslagen, die da in der Vitrine feil geboten waren. Ich verlor die Geduld und bat Ihre Kollegin freundlich um deren Hilfe in der Angelegenheit: “Ich hätte mich gerne erkundigt, welche Produkte aus nachhaltigem Fischfang im Angebot wären?” – “Da kann ihnen meine Kollegin gerne Auskunft geben.” Ich gelangte also mit meiner Frage nach der Nachhaltigkeit an die dritte Verkäuferin (die Teamchefin?), deren Muttersprache offenbar zwar nicht Deutsch war, die aber dennoch einigermassen gut Deutsch spricht. Und jetzt kommts: “Entschuldigen Sie bitte, ich habe sie nicht richtig verstanden. Nachhaltigkeit? Entschuldigung, aber dieses Wort ist mir nicht bekannt.” – Zitat Ende.
Offenbar ist das mit dieser Nachhaltigkeit auch firmenintern ein wohl behütetes Geheimnis bei NORDSEE Restaurants. Eins muss man dem Team lassen. Freundlich bis an die Grenze der Übertreibung sind sie ja alle. Die scheinheilige Kommunikation wird eindeutig vom Management bis runter an die Theke konsequent durch gepaukt. Immer schön lächeln bitte. Damit ja keine unangenehmen Gefühle bei der Kundschaft entstehen zu lassen? In der naiven Hoffnung, dass ein wohl umgarnter Gast keine unangenehmen Fragen stellen würde?
Wie dem auch sei. Ich habe mich schliesslich freundlich für deren Bemühungen bedankt und hab mir nebenan vom Italiener eine Pizza Verdura frisch backen lassen. Mit gutem Gewissen, nota bene. Sehr lecker übrigens!
Liebster Nico
das ist ja mal ein spannendes Experiment – sollte man öfters durchführen. Leider überrascht mich der Ausgang dessen nicht wirklich. Spannend wäre nun, wenn du die Geschäftsleitung von NORDSEE mit deinem Erlebnis konfrontieren würdest. Schreib ihnen doch von deiner Unterhaltung an der Theke und frag sie freundlich, weshalb ihre Mitarbeiter nur so bescheiden Auskunft geben können über ein so wichtiges Thema. Falls du eine Antwort kriegst, wäre das ein spannendes Mail für unseren Blogg. Gerne kannst du uns das Frage- und Antwortmail zukommen lassen.
Herzlichst und dankend Mina
Hallo liebe Mina
Das finde ich eine gute Idee. Gerne schreibe ich ein entsprechendes Mail an die NORDSEE. Sobald ich mehr Infos habe, wird gepostet. Bis dann also..
Herzlich
Nico
Super, da bin ich gespannt auf die Antwort. Noch ein Tipp am Rande: Falls du bei der NORDSEE via Kontaktformular nachfragst, musst du aufpassen, dass du das Fragemail nachher noch hast. Das kriegt man nämlich erfahrungsgemäss meistens nicht zurückgeschickt.
Viel Spass
und herzlichst
Mina
Hallo ,
schaut doch mal hier
http://www.wwf.de/themen/meere-kuesten/fischerei-und-fischzucht/jeder-kann-handeln/neu-fischratgeber/alle-arten/
und dann schaut doch mal bei der Nordsee nach einer Fischkennzeichnungsverordnung. Das ist eine Liste die meistens im Eingangsbereich angebracht ist.In Deutschland Pflicht aber ob auch in der Schweiz weiss ich nicht. Da kann man mal ganz gut vergleichen.
Das Nordseeschollenfilet vom Grill ist in Wirklichkeit übrigens pazifisches Schollenfilet oder in einigen Fällen auch weisser Heilbutt auch Heilbuttschollenfilet genannt.
Die Louisiana Flusskrebse sind aus Chinesischer Zucht.
Die Verkäufer werden hinsichtlich Nachhaltigkeit nicht geschult also ist es nicht überraschend, daß die Verkäuferin mit diesem Begriff nichts anfangen konnte.
In den Geschäften gibt es lediglich im Intranet diese bereits erwähnte Fischkennzeichnungsverordnung zum ausdrucken und das auch nur für den Frischfisch aus der Fischtheke. Was im Verzehrbereich angeboten wird kommt tiefgefroren an und auf den Kartons steht auch nur die Herkunft aber kein MSC oder sonstiges Siegel.
Grüßle, der Heinz
Ja, herzlichen Dank lieber Heinz
Die Informationen sind tatsächlich sehr nützlich. Doch natürlich wollten wir auch sehen, wie ernst es Nordsee auch wirklich ist mit diesen Kennzeichnungen. Heute hat ja jedes Unternehmen zumindest irgendwo zumindest einen Ordner stehen, der mit CSR (Corporate Social Responsibility) angeschrieben ist. Ob das dort drin stehende dann auch umgesetzt wird, kann man natürlich nicht einfach an den Antworten auf dümmliche Kundenanfragen ablesen. Aber einen Hinweis darauf, wie seriös im Unternehmen die Nachhaltigkeitsbemühungen verfolgt werden, gibt eine solche Antwort, wie wir sie erhalten haben schon. Wie du bereits gesagt hast: Die Verkäufer werden nicht geschult. Die Marketingabteilung offenbar auch nicht wirklich
Selbst recherchieren, das machen wir natürlich auch noch
Wir wollen ja auch einordnen können, ob die Marketingabteilung uns dreist anlügt….
Präzises Wissen, wie du es uns lieferst, schätzen wir natürlich sehr. Hast du selbst einmal bei Nordsee gearbeitet?